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Bon
appétit !
Salade
de Cabécou et de Crevettes
Pour 4 personnes : Salade mélangée.
4 cabécous peu crémeux, 20 crevettes décortiquées.
10 gr d'huile de noix 10 gr de beurre, 1 jaune d'oeuf, chapelure,
1 tête d'ail, persil, quelques noix cassées.
Faire chauffer l'huile, passer les cabécous dans le
jaune d'oeuf puis la chapelure. Faire frire les 2 faces jusqu'à
coloration. Faire fricasser les crevettes dans le beurre avec
ail et persil. Dresser la salade, cabécous et crevettes
et jeter dessus une vinaigrette à l'huile de noix.
Ajouter les noix cassées.
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