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Bon appétit !
Salade de Cabécou et de Crevettes

Pour 4 personnes : Salade mélangée. 4 cabécous peu crémeux, 20 crevettes décortiquées. 10 gr d'huile de noix 10 gr de beurre, 1 jaune d'oeuf, chapelure, 1 tête d'ail, persil, quelques noix cassées.
Faire chauffer l'huile, passer les cabécous dans le jaune d'oeuf puis la chapelure. Faire frire les 2 faces jusqu'à coloration. Faire fricasser les crevettes dans le beurre avec ail et persil. Dresser la salade, cabécous et crevettes et jeter dessus une vinaigrette à l'huile de noix. Ajouter les noix cassées.




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